تاریخچه زعفران
زعفران گیاه ظریف Crocus sativus، ادویه ای است که پیشینه آن حتی در دوران باستان تایید شده است.
در دوره ایران باستان بود که کشت این گیاه با ارزش آغاز شد، گیاهی که الکساندر بزرگ از آن در حمام های زعفران برای بهبود زخم های خود استفاده می کرد.
سومریان نیز از زعفران به عنوان درمان و معجون برای انواع بیماری ها استفاده می کردند.
همچنین آثاری در جزیره سانتورینی یونان وجود دارد،که تولید و کاربرد زعفران را به عنوان یک ابزار شفا دهنده در اوایل سال ۱۷۰۰ پیش از میلاد نشان می دهد. در واقع یونانیان و رومیان باستان برای استفاده های مختلف از جمله مواد رنگی، مواد غذایی و عطر کلئوپاترا مصر از زعفران استفاده می کردند و معتقد بودند زعفران تاثیراتی عاشقانه و لذت بخش دارد.
در قرن اول، پزشك یونانی Pedanius Dioscorides، Materia Medica، كتابی مرجع در مورد گیاهان دارویی در عملكرد پزشکی را كه استفاده از زعفران را برای بهبود زخم و التهاب ثبت كرد، تهیه كرد. اما در طول سال های پس از آن، استفاده، تقاضا و تولید این ادویه کمرنگ تر شد. طاعون (مرگ سیاه) در سده ۱۳ منجر به افزایش تقاضا و استفاده از زعفران در اروپا برای درمان قربانیان شد و در نهایت، ۱۴ هفته طولانی “جنگ زعفران” پیش امد .
استفاده و ارزش زعفران در چند قرن بعد، اولین بار در اروپای غربی اتفاق افتاد، مهاجران آلمانی که به نام پنسیلوانیا هلندی شناخته می شوند، گیاهان Crocus sativus را به سرزمین جدید خود بردند و این محصول را در شرق پنسیلوانیا کشت کردند ، جایی که امروزه هنوز زعفران کشت می شود. با این حال، بخش عمده ای از زعفران در سراسر جهان همچنان در ایران (که به نام مستعار “طلای سرخ” نامیده می شود) کشت و تامین می شود.
تولید زعفران
در حال حاضر زعفران تا قیمت ۱۱۰۰۰ دلار در هر کیلوگرم فروخته می شود. این هزینه های بالا عمدتا به دلیل دشواری فرآیند تولید است که برای تولید یک کیلو زعفران نیاز به ۴۵۰،۰۰۰ عصاره دست ساز (از حدود ۱۵۰،۰۰۰ شکوفه) دارد. این گیاهان ارزشمند حاوی چهار ترکیب زیستی فعال با خواص دارویی و غنی از کاروتنوئیدها ، حاوی لیکوپن و بتا کاروتن هستند.
مواد اصلی فعال زعفران عبارتند از کروسین ها و کروستین ها، مسئول رنگ زرد مخصوص زعفران ؛ picrocrocin، مسئول طعم تند زعفران؛ و سافرانین مسئول عطر عالی آن است.
Crocin، crocetin و safranin همه آنتی اکسیدان های قوی هستند و می توانند با افسردگی از طریق کاهش استرس اکسیداتیو (شناخته شده در افسردگی) مبارزه کنند. مطالعات نشان داده است که وقتی که هر سه موجود هستند، اثر قویتری ایجاد می شود و توانایی دارویی آن در این شرایط افزایش می یابد.
اثر سروتونینرژیک زعفران مانند فلوکستین، یک درمان متعارف برای افسردگی است. مطالعات انجام شده در رابطه با استفاده از زعفران در اختلال قبل از قاعدگی نیز نتایج خوبی بدست آورده است.
عوارض جانبی استفاده از زعفران
زعفران ممکن است در برخی افراد،عوارض جانبی از جمله افزایش اضطراب، افزایش اشتها، حالت تهوع و سردرد ایجاد کند، اگر چه در صورت مصرف بیش از حد. به طور کلی عوارض جانبی داروهای ضد افسردگی معمولی بسیار بیشتر از زعفران است. علاوه بر این ممکن است تغییرات در میزان سروتونین در مغز وجود داشته باشد.
اندازه مصرف ایمن روزانه زعفران تا ۱,۵ گرم است، در حالی که استفاده بیشتر از ۵ گرم در روز ممکن است خطرناک باشد.
در درمان با زعفران دوزهایی حدود ۳۰ تا ۵۰ میلی گرم روزانه توصیه می شود و تاثیرات یا عوارض جانبی زعفران بیش از دوازده هفته طول نمی کشد.
از زعفران بیشتر بدانید
یک نظرسنجی در سال ۲۰۱۰ نشان می دهد که نزدیک به نیمی از مردم ایالات متحده به دلیلی به روانپزشک مراجعه می کنند؛ یکی دیگر از تحقیقات گزارش داد که نیمی از بزرگسالانی که افسردگی خود را گزارش کرده بودند، استفاده از زعفران را در درمان افسردگی مفید دانستند.
همچنین لازم است توجه داشته باشید که مطالعات درمان شناختی رفتاری در افسردگی های خفیف تا متوسط، نتایج مشابهی از زعفران با داروهای ضد افسردگی معمولی را نشان داده اند.
قیمت این طلای سرخ!
اگرچه مقادیر فله ای آن بسیار گران است، اما بسته بندی های کوچک آن برای درمان می تواند مقرون به صرفه باشد، اثر جانبی افزایش محبوبیت زعفران در جوامع ممکن است نوع تقلبی آن را در بازار زیاد کند پس حتما زعفران را از فروشگاه های معتبر خریداری کنید و از محل غیرقابل اعتماد خریداری نکنید.
شما می توانید زعفران اصل را با خیال راحت و با ضمانت بازگشت از فروشگاه آنلاین آبیز تهیه فرمایید.
زعفران آبیز را به جریان زندگی تان بیاورید…
شکی نیست که تحقیقات جاری نشان می دهد که اثر زعفران می تواند در درمان بزرگسالان با افسردگی شدید خفیف تا متوسط و شاید در سایر انواع افسردگی نیز مانند افسردگی پس از زایمان نتیجه بخش باشد. پتانسیل استفاده از زعفران به عنوان یک دارو برای درمان افسردگی به جای استفاده از داروهای ضد افسردگی وجود دارد.
زعفران، افراد در معرض افسردگی شدید را در جلوگیری از ناتوانی و بدتر شدن دوره افسردگی کاملا کمک می کند. پتانسیل استفاده از این ادویه معجزه آسا در درمان افسردگی روشن است.
نظرات شما برای ما مهم است ، خوشحال می شویم آن را با ما درمیان بگذارید .
I quite like reading a post that will make people think. Also, thanks for permitting me to comment! Kaia Pietro Melcher
Why users still use to read news papers when in this technological globe the whole thing is accessible on web? Mame Conny Wiersma
Be grateful you for spending time to speak about this, I think strongly about that and delight in reading read more about this topic. Whenever possible, just like you become expertise, do you mind updating your web site with a lot more details? It can be highly great for me. Two thumb up in this article! Carolina Mychal Barbur
whoah this blog is great i like reading your articles. Stay up the good work! You already know, many individuals are searching around for this info, you could help them greatly. | Florie Vale Ridley
There is certainly a great deal to find out about this subject. I love all the points you made. Nan Scarface Pollie
Heya i am for the first time here. I came across this board and I to find It really useful & it helped me out a lot. I hope to present one thing back and aid others like you helped me. Lana Roosevelt Pickering
Hello there. I discovered your site by means of Google while searching for a comparable subject, your site came up. It seems good. I have bookmarked it in my google bookmarks to come back then. Georgia Yule Mella
Hello, I would like to subscribe for this blog to take newest updates, so where can i do it please help. Cybill Jeremy Fiden
Great article! We are linking to this particularly great post on our site. Keep up the good writing. Muriel Aguistin Nadeen
Looking forward to reading more. Great article. Thanks Again. Arly Bo Allyce
Weve tossed out what I imagine is a flexible solution. Salomi Isak Hedwiga
Good day! I simply wish to offer you a big thumbs up for your great info you have got here on this post. I am coming back to your blog for more soon. Prudy Lance Venola
I think this is a real great post. Much thanks again. Awesome. Ynez Moore Fleece
The most violent and unpleasant sex on the web,here. Jody Garald Adrea
If you would like to take much from this post then you have to apply such techniques to your won webpage. Zandra Tyrone Boonie
I really like seeing websites that understand the value of providing a quality useful resource for free. A hard-hitting post. Dannie Dewain Cralg
Very good article! We are linking to this great article on our site. Lula Scarface Himelman
Excellent article! We are linking to this particularly great article on our site. Keep up the good writing. Ayn Sanson Dwan
Hello this is kinda of off topic but I was wondering if blogs use WYSIWYG editors or if you have to manually code with HTML. Didi Zelig Rooney
There is definately a great deal to learn about this subject. Jenny Heywood Diana
Thanks to my father who shared with me on the topic of this webpage, this website is truly awesome. Ricky Emelen Rella
Hi, every time i used to check web site posts here in the early hours in the dawn, for the reason that i like to gain knowledge of more and more. Joanie Georas Renwick
Now I am ready to do my breakfast, later than having my breakfast coming yet again to read further news. Marlyn Ralf Sum
You made some decent points there. I did a search on the subject and found most individuals will consent with your blog. Bria Hersch Weihs
This is an excellent, an eye-opener for sure! Good job on this article! Good job on this article! You appear to know a lot about this. Maxine Wyatt Britt
Hi friends, how is all, and what you desire to say concerning this article, in my view its in fact amazing for me. Coral Hoebart Yeargain
Great post! We will be linking to this particularly great post on our site. Keep up the good writing. Blondie Nickie Robinson
Looking forward to reading more. Great article post. Much thanks again. Fantastic. Alysa Read Ernie
Thanks for sharing your thoughts. I truly appreciate your efforts and I am waiting for your further write ups thanks once again. Maureen Matteo Shiroma
I wasnt looking too hard though as much as it will melt the resistance. Phylys Giulio Ronalda
This looks absolutely awesome! It reminds me of Australia! Greetings from London. Imelda Cosme Gruver
I constantly emailed this weblog post page to all my contacts, because if like to read it afterward my contacts will too. Barb Camey Sezen
Thank you ever so for you article. Much thanks again. Adara Tully Faust
This paragraph presents clear idea in favor of the new users of blogging, that in fact how to do running a blog. Selinda Everard Tedmund
I am sure this article has touched all the internet visitors, its really really pleasant post on building up new web site. Flossie Jeth Codel
Deference to author, some excellent selective information. Marigold Aron Spector
Identify keywords that your target audience actually uses to find products similar to yours. Mae Walsh Publus